Многие уже слышали, что жители Окинавы – самого большой острова Японского архипелага Рюкко, славятся своим долгожитием. Тамошние жители живут по 100 и более лет, а в 80 лет могут свободно поучаствовать в марафоне или заниматься дайвингом. Секрет долгожителей Окинавы много лет пытался раскрыть доктор Макото Судзуки и братья Брэдли и Крейг Уилкокс. Они изучали долгожителей и их секреты более 30 лет, и вот что удалось узнать. Секреты долгожителей Несмотря на то, что остров Окинава относится к Японии, их кухня значительно отличается от японской. Во-первых, они не употребляют так много рыбы, как японцы, более того, они предпочитают регулярно употреблять свинину (отметим, что именно свинину, а не говядину, телятину или даже птицу). Они используют всего поросенка – из головы делают супы, уши маринуют. Они могут свободно употребить свежее сырое мясо с соевым соусом, а из свиных ножек варят «тебичи» — это что-то вроде нашего российского холодца или армянского хаша. Желатин, который выделяется при варке поросячьих ножек, дает молодость и сохраняет здоровье кожи и суставов. Окинавцы утверждают, что свинина хоть и жирный продукт, но содержит очень мало холестерина, зато крайне богата глютаминовой кислотой. Кроме мяса, окинавцы очень много употребляют в пищу сыр тофу и водоросли (больше, чем японцы). Молочные продукты полностью отсутствуют в их рационе, а из сладкого – только тростниковый сахар и фрукты. Окинавцы очень любят выпить горячительные напитки. Их главный напиток – авамори, что-то вроде саке, только намного крепче (40 градусов). Авамори гонится из тайского риса и настаивается на ягодах. В качестве антипохмельного средства пользуются куркумой. Какой парадокс – пьют, едят жирное мясо, совсем не употребляют молочные продукты и редко рыбу! Откуда же такое здоровье и жизненная сила? Доктор Мако Судзуки, который, как уже было сказано выше, изучал секреты окинавцев, отвечает: Во-первых, окинавцы никогда не переедают, за счет чего желудок не растягивается и не требует пищи больше необходимого. В результате, окинавцы никогда не страдают ожирением или даже полнотой.
Источник:
