Лето – удивительная пора года, когда природа дарит нам настоящее изобилие витаминов и микроэлементов, которые представлены такими культурами, как ягоды и фрукты. Одно из преимуществ летней поры – возможность купить ягоды и фрукты на любой вкус по приемлемым ценам. Именно поэтому большинство хозяек закупаются этими продуктами «про запас». Это легко объяснить: ведь в зимнее время себя особо не побалуешь ягодами и фруктами, так как не сезон, а если и удастся найти что-то в магазинах, то цены на них зашкаливают. Как правило, ягоды и фрукты быстро портятся в свежем виде, поэтому, хранить их до зимы просто невозможно. Но, есть оптимальное решение – это заморозка! Если правильно заморозить ягоды и фрукты, то они не только доживут до зимы, но и сохранят в себе все полезные витамины и вещества. Главное, соблюдать технику заморозки и следовать всем правилам. Как правильно заморозить ягоды и фрукты? Итак, заморозка ягод и фруктов проходит в несколько этапов. Этап 1 Перед тем, как приступить непосредственно к заморозке, продукты необходимы подготовить. Ягоды и фрукты следует тщательно промыть под проточной водой, так как уже после заморозки этого сделать будет невозможно. Также необходимо очистить ягоды и фрукты от зеленых хвостиков, различных веточек, листиков и семенных гнезд. Этап 2 После мытья продуктов, их следует высушить так, чтобы не осталось лишней влаги. Для этого промытые ягоды и фрукты следует протереть кухонным полотенцем, а затем выложить на газетку или бумагу, и оставить на 10 минут. Важно помнить, что чем более сухой продукт, тем качественней будет его заморозка. Этап 3 На этом этапе следует выбрать подходящую для заморозки тару и подготовить ее. Для ягод лучше всего подойдут полиэтиленовые пакеты небольшого размера. Важно, чтобы пакеты были новыми, так как они более герметичны, что является важным критерием при заморозке. Дело в том, что уже ранее использованные пакеты, даже если их тщательно промыть, могут иметь различные микротрещины, или сохранять запах продуктов, которые ранее находились в нем. Также для хранения замороженных продуктов подойдут небольшие пластиковые контейнеры с крышкой.
Источник:
